שלום,
משמעות שק האוויר בביצה היא האפשרות להעניק לעובר הבוקע חמצן זמין לקראת ההליך המפרך של שבירת הקליפה. כל העוברים משנים את תנוחת גופם כך שהמקור שלהם מנקב את קרום שק האוויר ובכך מופעלת מערכת הנשימה והמערכת העוברית של אספקת חמצן דרך קרומי העובר נפסקת. ביצים בטבע מודגרות בשכיבה ולא בעמידה כמו בהדגרה מלאכותית והעובר בונה את גופו לכיון אחד הצדדים. לכן צורת הביצה פחות רלוונטית בהדגרה טבעית. הן לביצים קוניות והן לביצים עגולות יש שק אוויר. לחלצות תפקיד בימי ההדגרה הראשוניים (כ3-4) ימים ולאחר מכן הן מתפרקות, אין בהן צורך מכיוון שהעובר כבר גדול מחד, ומאידך, הביצה עוברת הטייה הן על ידי הדוגרת והן בהדגרה מלאכותית, כל זאת על מנת למנוע הידבקות העובר לקליפה העלולה להביא למותו.
ד"ר ישראל רוזנבוים
ראש המחלקה למדעי בעלי חיים/עופות
האוניברסיטה העברית
