תשובה:
אחרי חשיפת השיניים למזון בעיקר סוכרים עולה רמת החומציות בפה. רמת החומציות ההתחלתית בפה, קצב ירידת החומציות, וזמן החזרה לרמת חומציות תקינה לאחר חשיפה למזון הם אינדיבוידואלים ותלויים בגורמים שונים: קצב הפרשת רוק, הרכבו, סוג החיידקים בחלל הפה ועוד.
אין ספק, שלעיסת מסטיק מנטרלת מיידית את החומציות בפה. ברב המחקרים לא הרכב המסטיק היה משמעותי, אלא פעולת הלעיסה עצמה, הגורמת להפרשה של רוק. ככל שרמת החומציות בפה עולה, כך ההגנה על השיניים עולה.
לעוד מידע כדאי להסתכל על עקומת סטפן המתארת את ירידת החומציות מיד לאחר שטיפת סוכרוז
ד"ר אסתי דוידוביץ
המחלקה לרפואת שיניים לילדים
הפקולטה לרפואת שיניים
האוניברסיטה העברית
